Recetas Thermomix.

INGREDIENTES:

Para las albondigas:

• 500 grs de bacalao desalado
• 200 grs de pan duro
• 2 huevos
• 1 diente de ajo picado
• perejil picado
• pimienta molida
• nuez moscada
• sal

Para la salsa:

• 1 cubilete de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 cubilete de vino blanco
• 1/2 cubilete de harina
• zumo de 1/2 limon (opcional)
• 7 cubiletes de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• un manojo de perejil
• azafran el polvo
• sal
• pimienta

PREPARACION:

1. Rallar el pan en la Thermomix. Añadir el diente de ajo, el perejil, el bacalao, los huevos, un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta y trocear bien en la maquina a velocidad 8, ayudandose con la espatula hasta que quede bien triturado. Colocar la masa en el cestillo o en un plato y reservar.
2. Pelar la cebolla y trocear 3 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 4 minutos a velocidad cuchara y temperatura Varoma.
3. Añadir la harina y el ajo y programar 3 minutos mas. Finalmente, agregar el vino, el caldo y el resto de los ingredientes, excepto el zumo de limon. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
4. Aprovechando el tiempo, mientras se hace la salsa, darle forma a las albondigas y colocarlas en un cazo en una unica capa, para que no se peguen.
5. Cuando la salsa este lista, sazonar a gusto con sal, pimienta y perejil y triturar para que quede fina y colarla sobre las albondigas.
6. Cocerlas a fuego suave durante 10-15 minutos
7. Espolvorearlas con perejil picado y añadir el zumo de limon, si se desea.